عسل کنار

عسل کنار یکی از عسل‌های خوش طعم و عطر است که از شهد‌ گل‌های درخت کنار، که عموما در مناطق گرمسیری کشور مانند هرمزگان، سیستان بلوچستان، جنوب فارس، خوزستان و بوشهر به می‌روید، گرفته می‌شود.

عسل کنار روستایی از مناطق جنوبی کشور و معمولا از استان‌های خوزستان(بهبهان) و بوشهر (برازجان) برداشت می‌شود که از نظر کیفیت بسیار مطلوب و درجه یک به شمار می‌رود. همچنین نحوه‌ی برداشت این عسل مانند سایر عسل‌ها به صورت خام و در دمایی کمتر از ۴۰ درجه سانتی‌گراد به منظور حفظ آنزیم‌ها و ویتامین‌های و دیگر خواص عسل انجام می‌شود. این عسل برخلاف سایر عسل‌ها دارای طبع سرد است و از این جهت برای کسانی که طبع گرمی دارند و معمولا از خوردن عسل خوداری می‌کنند بسیار مناسب است.
عسل کنار اواخر تابستان تا اواسط پاییز به برداشت می رسد که در ابتدا قهوه ای رنگ و کدر به برداشت می رسد و با گذشت زمان به قرمزی و تیرگی می رسد و از ویژگی های دیگر این عسل که نسبت به عسل های دیگر منحصر به فردش می کند به ندرت بلوری و یا کریستالیزه شدن این عسل منطقه گرمسیری می باشد